Chokladtårtor

Inte särskilt snygga, men dock tårtor..

Kladdiga choklabdbottnar fylld med en mascarponebaserad chokladmousse. Uppepå allt ligger det chokladgarnage och salta jordnötter.
Mäktigt? Ja antagligen ;)

Kladdis med vit chokladtopping

Ikväll är det styrelsemöte med kaninhoppningen hemma hos mig.
Jobbar som en tok denna sista veckan innan semestern så det fick bli något som går snabbt att göra till fikat.
Då fick det bli denna kakan efter eget "hitte-på"

Botten är en vanlig kladdkaka
150g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl

Smält smör och socker. Blanda i kakao och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget och ha sist i mjölet,
Grädda på nedre delen i ugnen 170 grader ca 15 minuter.
Ställ in direkt i kylskåpet (Inte bra för de andra matvarorna jag vet ;) )

1,5 dl grädde
300g vit choklad
250g mascarpone
1 dl Limecurd

Koka upp grädden, dra av från plattan och häll i chokladen så den smälter. Låt svalna något. Vispa chokladbandningen med mascarponen.

Bre Limecurden över kakan, bre sedan ut chokladblandningen överst. Låt allt stå kvar i formen och ställ kallt några timmar.

Dekorera allt med bär.

Mors dagstårtan

Årets mors dagstårta fick bli en mycket snabb och enkel en. Helgen gick så snabbt så något annat hanns inte med.
Bottnarna är Devils food cake. Fylld med en mascarponebaserad kolakräm och färska jordgubbar.

Dubbel kladdkaka med syrlig philadelphiagrädde

Tredje och sista påsktårtan för i år

En väldigt enkelt dekorerad kladdkaketårta få avsluta påsken 2014.
Den kanske inte ser mycket ut för världen, men det var inte heller meningen ;)
Att exprimentera med smaker är halva nöjet. Den här tårtan är två kladdkakor. På båda kakorna är det ett litet lager mörk chokladgarnage. För att bryta av detta mäktiga blandade jag ihop lättvispad grädde med philadelphia lite pressad citron
Jag har inga exakta mått, men kanske 75g Philadelphia och 3 dl grädde.
Så ett par marsinpanägg på det.

Fyllda chokladägg

Vill man slänga ihop en snabb påskdessert så är detta en ide!

Detta är chokladmoussefyllda kinderägg. Man kan givetvis fylla de med något annat om man vill.

Dela kinderäggen i skarven, så det blir två halvor. Fyll med moussen och sätt ihop igen.

Mina fastnade med hjälp av moussen. Gör de inte de kan man värma kanterna lite så de smälter lite och sätta ihop.

Jag använde mig av denna moussen (halv sats till sex ägg)

Och det bästa av allt! Alla leksaker till mig! ;)

 

Iden kommer från bloggen Bake my Day

Chocolate Caramel Pavede Biscoito

Detta är en brasiliansk efterrätt/tårta.

Även denna har testats på jobbarkompisarna!

 

100g rumsvarmt smör

120g socker

4 äggulor

1 tsk vaniljestrakt

1 msk kakao

2,5 dl grädde

1,5 paket kex (Annas lantkakor har jag använt. Funkar även med digestive)

1 burk karamelliserad mjölk (eller kokt kondencerad) Räckte gott med en halv burk!

1 handfull jordnötter

 

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt en äggula i taget. Blanda i vanilj och kakao. Vispa grädden lättvispad och blanda ihop med smeten.

Klä en form med kex i botten och längs kanterna. Lägg på en tredjedel av smeten. Lägg ytterligare ett lager kex. Smet igen sen kex och smet igen. Lägg kolan överst. 

Rosta nötterna och toppa med dessa.

Ställ allt kallt minst 4 timmar innan du tar bort formen

 

AfterEight-tryffel på cookiebotten

 

AfterEight-tryffel på cookiebotten under ett täckte av vit choklad

 

 

Tänkte ta med dessa till jobbet i morgon. Får bli lite fredagsfika!

 

 

Cookiebotten:

300g cookies (Jag använde Ballerina Cookies, man kan ta vilka som helst man gillar)

75g Rumsvarmt smör.

Krossa kexen, blanda med smöret. tryck ut i en form (jag använde en fyrkantig på ca 20x20cm) Ställ kall.

 

Tryffel:

200g mörk choklad

200g AfterEight

1,5dl grädde

0,5dl mjölk

50g smör

 

Smält alla ingredienser på svag värme. Bre/häll över botten och ställ kallt några timmar.

 

Ca 100g vit choklad.

Smält, låt svalna lite och bred sen över alltihopa.

 

Blommönstret är gjort med hjälp av ett överföringsark

Chokladkakor med dulche de lechte

I kväll fick jag ett bakryck, tänkte åka upp med dessa till jobbet i morgon.
Det fick bli något snabbt och enkelt och med ingredienser jag hade hemma då mina ben inte bär mig så långa stunder för tillfället.
Hittade receptet i tidningen Baka

250g mörk choklad
50g smör
240g vetemjöl (4dl)
3g bakpulver ( ½tsk)
3g salt (½tsk)
2 ägg
50g socker (½dl)
100g ljust muscavadosocker (1 dl)
1 msk vaniljestrakt
200g karamelliserad mjölk (eller kokt kondenserad mjölk)

Smält smöret med chokladen, ställ åt sidan.
Vispa ihop ägg, socker, muscavado och vaniljen (inte pösigt)
Vispa i chokladsmöret.
Blanda till sist i mjöl, bakpulver och salt.
(Ställ in i kylskåpet en stund om smeten känns för lös)
Klicka (jag använde spritsen) ut små bollar på en plåt, inte för tätt.
Häll kolan i en spritspåse och spritsa i en rejäl klick i varje kaka.
Skjuts in i ugnen 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på plåten

 

Chokladtårta

Här är en riktigt chokladig chokladtårta!
Den består av tre (förhoppningsvis) saftiga chokladbottnar.
Första lagret innehåller mörkt chokladmousse. Andra lagret en mjölkchokladmousse med hela bitar av grovt hackad mjölkchoklad.
Hela tårtan är täckt med en mjölkchokladmarängkräm. Som om inte det vore nog bredde jag på ett lager garnage gjord på mörk choklad.

Här räcker det nog med att ta en liten bit då den är väldigt mäktig,

Kladdkaka med Vit tryffel och en touch av Lime

Månadens Sötsak Januari

 

 

 

 

 

Månadens tema hos söta sakers "månadens sötsak" är Något för alla.

Jag har då aldrig stött på någon som inte gillar kladdkaka. Den kan ju varieras i oändlighet och alla har väl en egen favorit. Därför måste det ju vara något för alla?

Just denna variant har jag och min syster bakat massor av gånger när vi bodde hemma, och den har varit med på många kalas. Men det var några år sen och den har fallit i glömska. Fram till häromdagen när jag av en slump ramlade över receptet igen. Så igår bakade jag en som nu ligger i frysen. Tänkte överraska Jessica med den till helgen när hon fyller år och se om det väcker några minnen.

Jag tycker ni ska ta och testa den. Den är söt, mäktig, chokladig, syrlig och full av kalorier. Lite av allt helt enkelt

Recept:
150g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl

Tryffel
1 dl grädde
400g vit choklad
Rivet limeskal från en lime
1 msk pressad limejuice

Smält smöret och blanda i socker  kakao och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget och blanda i mjölet. Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader ca 20 minuter. Låt svalan Häll i grädde och choklad i en kastrull smält på låg värme tillsätt lime. Bre över kakan och ställ kallt. Kakan är som godast kylskåpskall eller halvfryst

 

Nu även på facebook
https://www.facebook.com/carolinestartor

Mäktig kladdkaka med jordnötter dukat

 

Slängde ihop en kladdkaka lite snabbt.

Jag hade inte tillräckligt med mjölkchoklad hemma, så då fick det bli med dukat istället. Funkar lika bra det också. Man tager vad man haver.

 

Supersega Kladdkakecookies

 

Cookies

 

 

De ser inte mycket ut för världen, men ni måste testa dessa!

Det är som en blandning mellan cookies och kladdkaka.

"Outrangerous Cocolate Cookies" heter de i original.

Det var rykande åtgång hos mina provsmakare. Kommer säkerligen göra en ny sats inom kort, och då ska ni veta att jag sällan bakar samma sorts kakor mer än en gång (förutom tårtorna då)

Här kommer receptet omräknat till Svenska (och lite ändrat)

 

2,25 dl grovhackad mjölkchoklad (Nästan 100 gram)

4 tsk smör

1,5 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 stora ägg

1,5 dl farinsocker

1 tsk vaniljextrakt (eller vaniljsocker)

3,5 dl mjölkchokladknappar

 

Smält chokladen tillsammans med smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa ägg och farinsocker riktigt fluffigt, sänk hastigheten och tillsätt den smälta chokladen och mjölblandningen. Häll i chokladknapparna. (Har man inte knappar får det lika bra med hackad choklad förstås).

Klicka ut matskedsstora "högar" på en plåt. Platta Inte till, de flyter ut av sig själva!

Skjuts in i ugnen på 180 grader. När de börjar se "sprickiga" ut är det dags att ta ut de. Tar ca 8-10 minuter. Se upp med att övergrädda, de ska bli sega och inte hårda.

 

(Jag bytte min telefon igår och kan inte riktigt med bildprogramet som ni kanske ser ;) )

Syndig nougatkaka

 

Detta bakverk är inget för kalorijägaren!

 

Botten

Vispa ihop 400g hasselnötsmassa, 1 helt ägg, 20g kakao och tre uppvispade äggvitor.

Grädda ca 30 minuter i 175 grader

 

Fyllning

Smält 200g mjölkchoklad och låt svalna lite. Vispa 5 dl grädde. Rör ner tre äggulor i chokladen (en i taget) och vänd ner grädden, även den lite i taget. Bred moussen över kakan och frys in ca en timme

 

Smält 100 g nougat och bred ut över moussen och frys in igen ett par timmar. Ta ut den ur frysen en halvtimme innan den ska serveras

 

Detta receptet är beräknat att göra i en vanlig springform (24cm) Jag brukar halvera receptet och göra i en brödform.

Man kan såklart variera moussen och ta annan choklad. Mörk är att föredra för att få ner det söta lite.

 





 

Kladdkaka med chokladkolagarnage

Läste någonstans ett recept på kladdkaka med chokladkola. Tänkte att jag skulle testa, men så kom jag inte ihåg vart jag läst det. Jag har en hel låda med tidningar och tidningsurklipp med recept och orkade inte leta. Så det fick bli att improvisera.

Kladdkakan är en helt vanlig kladdis (har ett recept längre ner på bloggen)
Gjorde en helt vanlig mjölkchokladgarnage (blandat med nötchoklad) och hällde i en skvätt kolasås.
(Hacka 150g choklad, häll över 1 dl kokande grädde, rör tills all choklad smällt. Häll i kolasås efter behag)
Det blev ganska sött, så nästa gång ska jag testa med mörk choklad istället. Gillar bättre när det är mindre sött. men det är ju såklart en smaksak.

Kladdkakor i långa banor

I år är det vår klubb som är värdar för årets domarutbildning. Jag är en av mattanterna. Aspiranterna kämpar på så Wicke och jag ville uppmuntra med lite kladdkaka. Vilket var väldigt uppskattat.
Jag ska villigt erkänna att jag nästan aldrig bakat kladdkaka, tur att Wicke är expert!
Det fanns inte så mycket att tillgå att pimpa upp de med, men en bit filead apelsin fick det bli.


2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
90 g mjöl
30 g kakao
100 g smält smör

Blanda ihop allt i en bunke och skjus in i ugnen!

170 grader 20 minuter

Månadens sötsak Januari

 

Ute i sista stund med Januaris utmaning som var "mjuka kakor"

Jag har funderat på vad jag skulle baka och hittade ett spännande recept på en engelska.

Detta är en väldigt chokladig kaka som är lite som en blandning av sockerkaka och kladdkaka innehållandes både kakao och mörk choklad, hela bitar av choklad och ett lager mjölkchoklad-garnage uppepå det.

Jag tror det är klokast att inte göra en kaloriberäkning på denna kaka.

Ska ta mig tid att skriva in receptet så småningom.