Månadens sötsak

Nonparelle-strösselcookies

 

 

Månadens tema hos Söta sakers bakutamning ä denna månaden "Smått och gott"

Är inte nonparelleströssel smått så vet jag inte vad som är det ;)

Älskar det strösslet med alla dess färger. Använder det alldeles för sällan dock. Men här kom det till användning dom dekoration på dessa vaniljkakor!

 

Detta är vaniljkakor med vanlig glasyr av vatten florsocker och karamellfärg. Smaksatte glasyren med bubbelgumsolja denna gången.

 

 

M&M-cookies

Månadens sötsak

 

(Eller non-stop om man ska vara petig)
April månads tema i söta sakers bakutmaning är "knaprigt". Dessa kakor får bli mitt bidrag.
Det är en vaniljkaka med ett lager mörk choklad och krossade nonstops.
Ska erkänna att det var ett tag sen jag gjorde dessa. Det blev bara så att jag inte la in de på bloggen då. Så fort jag letat reda på receptet återkommer jag med det!

Bananpannkaka

Månadens sötsak Mars

 

 

 

Temat för mars månads sötsak hos söta saker är "Morgon"

Då tänker man ju automatiskt frukost. Jag kan väl inte påstå att jag är någon direkt frukostmänniska. Det är mest ett nödvändigt ont att man trycker i sig lite yoghurt och hallon att starta dagen med.

Men skulle jag någon gång vilja lyxa till det lite extra skulle det bli med bananpannkakor.

Jag har nämligen fått dille på sådana! Skulle lätt kunna ha det till frukost, lunch och middag sju dagar i veckan om det vore så.

 

När jag först hörde talas om detta tyckte jag att det inte lät något vidare, men ack så jag bedrog mig!

Så testa ni kommer inte ångra er. Dessutom är de superenkla att göra.

Ju mognare bananen är desto godare blir resultatet

 

2 ägg

1dl fiberhavregryn

0,5 dl mjölk

1 banan

 

Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer.

Stek sedan pannkakorna i kokosolja

 

Jag brukar servera mina med blåbär och kardemummakesella. Alltså en klick kesella med massor kardemumma i. För som ni kanske vet vi det här lagret så älskar jag ju kardemumma!

Kladdkaka med Vit tryffel och en touch av Lime

Månadens Sötsak Januari

 

 

 

 

 

Månadens tema hos söta sakers "månadens sötsak" är Något för alla.

Jag har då aldrig stött på någon som inte gillar kladdkaka. Den kan ju varieras i oändlighet och alla har väl en egen favorit. Därför måste det ju vara något för alla?

Just denna variant har jag och min syster bakat massor av gånger när vi bodde hemma, och den har varit med på många kalas. Men det var några år sen och den har fallit i glömska. Fram till häromdagen när jag av en slump ramlade över receptet igen. Så igår bakade jag en som nu ligger i frysen. Tänkte överraska Jessica med den till helgen när hon fyller år och se om det väcker några minnen.

Jag tycker ni ska ta och testa den. Den är söt, mäktig, chokladig, syrlig och full av kalorier. Lite av allt helt enkelt

Recept:
150g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl

Tryffel
1 dl grädde
400g vit choklad
Rivet limeskal från en lime
1 msk pressad limejuice

Smält smöret och blanda i socker  kakao och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget och blanda i mjölet. Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader ca 20 minuter. Låt svalan Häll i grädde och choklad i en kastrull smält på låg värme tillsätt lime. Bre över kakan och ställ kallt. Kakan är som godast kylskåpskall eller halvfryst

 

Nu även på facebook
https://www.facebook.com/carolinestartor

Månadens sötsak Oktober

Kalasiga cupcakes

 

Månadens tema hos söta sakers "månadens sötsak" är kalas.

Tänker jag kalas tänker jag födelsedag.

Den här tiden på året september/oktober blir det endel födesedagsfirande i släkten då många av oss fyller.

 

Detta är en nutellafylld chocolate chip-muffin med vaniljfrosting och non-parielleströssel på det

 

När man var liten hörde det till att ha ljus på tårtan, samma antal som år man fyllde. En av höjdpunkterna var förstås att blåsa ut dessa.

 

I nio fall av tio har vi tårta. Men det kanske även kan passa med en liten kalascupcake?

 

Återkommer med recept

(det var minsann inte lätt att ta kort på ljus utan att bilderna blev supermörka)

Månadens sötsak September

Key Lime Pie Cupcakes

 

Septembers tema i Månadens sötsak är Citrus.

Mitt bidrag får bli Key Lime Cupckaes. Receptet är från Leilas bok Hello Cupcake.

 

Kexbotten: 400 g digestivekex

125 g smält smör
Fyllning:
2 burkar (800 g) kondenserad mjölk
8 ekologiska äggulor
Skal och saft av 10 limefrukter
Till servering:
Vispad grädde och lime.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen till små smulor i en mixer och blanda dem med smält smör.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna.
4. Förgrädda kexbotten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.
5. Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft. Låt smeten dra åt sig smak av lime­skalen i minst 30–60 minuter. Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen.
6. Fyll smeten över kexbotten och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna helt och servera med vispad grädde och skivad lime.

 

Månadens Sötsak Juli

Fjärilcupcakes med jordgubbsmak

 

Temat för Juli är semester.

Semester och sommar för mig är helt klart jordgubbar! Det finns väl knappast något härligare?

Här har jag gjort jordgubbscupcakes med vit chokladfrosting och dekorerat med en somrig fjäril i sp.

För fjärilar hör också semestern till.

 

 

 

Semester ja, den är snart över. Är redan inne på sista veckan. Hade oturen i år att få tidig semester. Det gillas icke, har mycket hellre sen så man är ledig när "alla andra" också är det.

Men men, vi får inte välja själva, så vartannat år så blir det så.

 

Det har blivit en ganska ensam semester, mycket tid har jag lagt på att baka. Har lite lagt upp allt på bloggen, utan tänkte ta det lite undan för undan istället

 

 

 

Syndig nougatkaka

 

Detta bakverk är inget för kalorijägaren!

 

Botten

Vispa ihop 400g hasselnötsmassa, 1 helt ägg, 20g kakao och tre uppvispade äggvitor.

Grädda ca 30 minuter i 175 grader

 

Fyllning

Smält 200g mjölkchoklad och låt svalna lite. Vispa 5 dl grädde. Rör ner tre äggulor i chokladen (en i taget) och vänd ner grädden, även den lite i taget. Bred moussen över kakan och frys in ca en timme

 

Smält 100 g nougat och bred ut över moussen och frys in igen ett par timmar. Ta ut den ur frysen en halvtimme innan den ska serveras

 

Detta receptet är beräknat att göra i en vanlig springform (24cm) Jag brukar halvera receptet och göra i en brödform.

Man kan såklart variera moussen och ta annan choklad. Mörk är att föredra för att få ner det söta lite.

 





 

Månadens sötsak Maj

Tillbehör

 

Vad vore en paj utan vaniljsås?

Jag känner bara en person som inte gillar vaniljsås till paj, och det är min egen far. När man var liten åt man bara såsen, och vissa gör det även när de blir äldre (Känn dig träffad Jessica)

Enklast är ju förstås att vispa ihop marsanpulver med mjölk, men varför göra det lätt för sig?

Egentligen blir det godast om man har i vaniljstång. Då får man ju även med de fina svarta prickarna, men jag körde budgetvarianen med vaniljarom den här gången.

 

Vaniljsås

1 vaniljstång (eller arom)

2 dl vispgrädde + 2 dl mjölk 

1 dl strösocker                

4 äggulor

 

 

 

 

Häll mjölken och grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ner kärnorna i gräddmjölken. Lägg även i vaniljstången. Koka upp och låt koka ett par minuter. Ta upp vaniljstången och låt svalna.

                                                             Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till. Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk. Låt sjuda sakta på svag värme, utan att koka, under vispning tills den tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig. Kyl såsen.

Till vaniljsåsen bör man ha en paj. Slängde ihop lite av det jag hade hemma, så detta är ett ungefärligt recept

Blåbär-och jordgubbspaj

skal:
150g smör
180g mjöl
0,5dl florsocker
ev en skvätt vatten

fyllning
jordgubbssylt och blåbär

smulöverdrag
75 g smör
75 g mandelmassa
0,5 dl socker
60 g mjöl
lite kokos
1 nypa salt
och så självklart kryddornas krydda kardemumma! (Snåla inte)

Blanda snabbt ihop smördegen till skalet, ställ in i kylen någon halvtimme knåda ut i formen och förgrädda 175 grader ca 10  minuter.
Häll i sylten och blåbären och på med smulet
grädda i 175 grader 20-30 minuter.


 

 

Denna månaden kan man vinna Theresia Ernborgs bok Sött från förr!
De enda böckerna jag läser är bakböcker, självklart hoppas jag bli en av de lyckliga tre som vinner ett exemplar 



Månadens sötsak April

Så var det dags för månadens sötsak igen. En månad går ju så sjukt fort!
Temat för April var rött.
I min "att-baka-lista" har jag länge haft med Red Velvet Cake, så detta var ju ett ypperligt tillfälle att baka en. Jag har bakat en förut för några år sen, men då var det något som gick galet för den blev inte röd. Men det blev den idag. Receptet är hämtat från louisespis.blogspot,se som är en av mina absoluta favoritbloggar. Denna tårtan är gjord i 15 cm formar så jag fick räkna om receptet lite.

Red Velvet Cake

 

 

 

 

 

Månadens sötsak Mars

Denna månaden är det muffins som gäller.
Valmöjligheterna är oändliga. För ett tag sen hittade jag ett recept som jag tyckte såg spännande ut på en amerikansk bakblogg jag brukar läsa. Så nu var det ju ett perfekt tillfälle att testa dessa. Det är en jordgubbs- och apelsinmuffin med philadelphiakräm. De blev inte så söta i smaken.

Strawberry-Orange Cream Cheese Muffins

 

 

Receptet kommer vid ett senare tillfälle.

 

 

70-talscupcakes, månadens sötsak

Månadens sötsak februari var 70-tal. Jag har funderat och tänkt vad jag skulle baka på detta tema.
När jag tänker 70-tal tänker jag bara på heltäckningsmattor och Karlsson på taket.
Själv var jag ju inte född så jag har inga egna minnen att gå på.
Men jag har förstått att päron och After Eight var riktigt hett. Därför fick det bli Cupcakes med dessa smaker.
        

  "Discocupcakes med smak av Päron och After Eight"

 

 

                                               

 

 

 

100 g smör

1 dl gräddfil

1 dl vetemjöl

1 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

3 ägg

2 dl strösocker

 4 koncerverade päron

 2 tsk kanel

1 tsk citronsaft

 5 plattor After Eight (plus 12)

Frosting

 200 g Philadelphia

 1 tsk pepparmint

 1/2 dl florsocker

1 dl vispgrädde

Smält smöret och blanda med mjölk. Blanda mjöl, kakao och bakpulver.
Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta ned mjölblandningen lite i taget under långsam vispning. Tillsätt smör och mjölk och vispa försiktigt ihop till en slät smet.
 Blanda pärontärningarna med kanel, citronsaft och hackad After Eight. Lägg några tärningar mitt i varje form. Ett tips är att frysa in After Eighten en stund innan så kladdar den inte när man hackar den.
Grädda i 175 grader i 20-30 min. Lägg en platta After Eight på varje muffins direkt när de kommer ut ur ugnen.
 Frostingen: Vispa philadelphiaost, mintextrakt, karamellfärg och florsocker. Tillsätt lite grädde i taget och vispa ihop till en fluffig kräm

Månadens sötsak Januari

 

Ute i sista stund med Januaris utmaning som var "mjuka kakor"

Jag har funderat på vad jag skulle baka och hittade ett spännande recept på en engelska.

Detta är en väldigt chokladig kaka som är lite som en blandning av sockerkaka och kladdkaka innehållandes både kakao och mörk choklad, hela bitar av choklad och ett lager mjölkchoklad-garnage uppepå det.

Jag tror det är klokast att inte göra en kaloriberäkning på denna kaka.

Ska ta mig tid att skriva in receptet så småningom.

 

 

Välkommen hem-tårta

Jenna välkomnade sin syster hem från Island med denna tårtan.

Visst syns det väl klart och tydligt att det är en islandshäst?