Bullbak

Det finns inte mycket som luktar så gott som nybakade kanelbullar i köket!

Varför nöja sig med en variant när man kan göra två? Det är samma deg med olika fyllningar. Jag fick boken Pernillas praliner i julklapp, så receptet kommer från henne.

 

 

Kanelbullar

 Kardemummaflätor

 

 

50g jäst

5 dl mjölk

14-16 dl vetemjöl

175g rumsvarmt smör

1 rumsvarmt ägg

1½dl socker

1 tsk salt

2 tsk nystött kardemumma (lite i snålaste laget tycker jag, bara att ta mycket mer än som står)

 

Smula jästen och lös upp med den ljumna mjölken. Tillsätt det mesta av mjölet. Klicka i smöret och blanda i de övriga ingridienserna. Arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa 30-40 minuter till dubbel storlek.



 

Lägg ihop med fyllningen och låt jäsa 20-30 minuter. Pensla och grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter

Kanelbullefyllning
150 g rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
1½ dl strösocker
3 msk ströbröd
1 msk vatten
1½ msk kanel (Ta mer om du vill att det ska smaka mer)
blanda ihop allt till en smet

Fyllning kardemummaflätorna
150 g rumsvarmt smör
3 msk kardemummakärnor (stöt grovt)
1 dl socker