Månadens sötsak Januari

 

Ute i sista stund med Januaris utmaning som var "mjuka kakor"

Jag har funderat på vad jag skulle baka och hittade ett spännande recept på en engelska.

Detta är en väldigt chokladig kaka som är lite som en blandning av sockerkaka och kladdkaka innehållandes både kakao och mörk choklad, hela bitar av choklad och ett lager mjölkchoklad-garnage uppepå det.

Jag tror det är klokast att inte göra en kaloriberäkning på denna kaka.

Ska ta mig tid att skriva in receptet så småningom.

 

 

Jessicas tårtor

Förra veckan fyllde min lillasyster Jessica 25 år. Ja, Lillasyster, det måste ju innebära att jag är äldre. Nej det kan inte stämma något måste blivit fel...
Det var inte förrän idag vi firade den stora dagen. Jag fick fria händer med tårtorna, Jessica valde bara smaken.

 

 

Detta är en chokladtårta med choklad/lakritsfyllning med spritsad med rosa vaniljsmörkräm som är hennes favoritfärg. Det är även glitter på den.

Eftersom vissa i släkten inte gillar lakrits så fick det bli en tårta till. Detta är en väldigt mäktig choklad och kaffetårta.

 

 

Bjuder på en bild på mig och Jessica också

 

 

 

 

Nu har jag även fixat så det går att komentera här på bloggen också. Tack Weronica för att du upplyste mig om detta. Det var bara en liten ruta som skulle klickas i så det var lätt fixat!

Mörbylångatårta

Det blir ett par tårtor denna helgen.
Näst på tur är Jonnys födelsedagstårta med Mörbylånga goifs klubbmärke

 

Det spelade ingen roll vilken smak den skulle ha, och eftersom jag lider av ständig beslutsångest så tog jag lite av varje så den innehåller jordgubbar, hallon och blåbär. Så förstås ett lager vaniljkräm.

 

I morgon har jag Jessicas tårtor också, sen är det färdigbakat för denna helgen.

Theos tårtor

Två tårtor till en nybliven treåring

 

Han är visst galen  i vildsvin och ville då såklart ha en vildsvinstårta.

Den är fylld med vaniljkräm och mjölkchokladmousse med små hela bitar mörk choklad.

 

Så en traktortårta också.

Denna är laktosfri med prinsessfyllning.

Oreo Cupcakes

Vad gör man när snön bara vräker ner? Jo man bakar lite.
Idag fick det bli cupcakes.

Kardemummabullar med hallon och riacotta

Receptet på dessa bullar har jag haft i "mina favoriter-lista" ett bra tag nu, men det har inte blivit av att jag testat de. Men nu tyckte jag det var dags.
Det är samma princip som vaniljbullar, bara att de innehåller hallon och Riacotta istället för vaniljkräm.

25g jäst

2,5 dl mjölk
¾ dl socker
7 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma (Väldigt snålt, bara ös i rejält)
100g rumstempererat smör
½ tsk salt
 

250g riacotta

200g hallon
2 msk socker
1 msk vetemjöl

 

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37° och häll den över jästen. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och mjöl och rör ihop hastigt. Arbeta in det rumsvarma smöret, skuret i bitar, till en blank, slät deg som släpper i bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.
2. Dela degen i tre bitar och kavla ut en bit i taget på väl mjölad arbetsbänk. Kavla degen ca 3 mm tjock. Skär i rutor ca 10 x 10 cm.
3. Lägg ½ msk ricotta mitt på varje ruta. Toppa med hallon, socker och mjöl. Vik in hörnen och tryck ihop dem så att de blir en rund, slät bulle. Lägg bullarna med skarven nedåt i bullformar ställda på en plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
4. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 min tills de har fått fin färg. Låt svalna. Pensla dem med smält smör och doppa i strösocker före servering

Bullbak

Det finns inte mycket som luktar så gott som nybakade kanelbullar i köket!

Varför nöja sig med en variant när man kan göra två? Det är samma deg med olika fyllningar. Jag fick boken Pernillas praliner i julklapp, så receptet kommer från henne.

 

 

Kanelbullar

 Kardemummaflätor

 

 

50g jäst

5 dl mjölk

14-16 dl vetemjöl

175g rumsvarmt smör

1 rumsvarmt ägg

1½dl socker

1 tsk salt

2 tsk nystött kardemumma (lite i snålaste laget tycker jag, bara att ta mycket mer än som står)

 

Smula jästen och lös upp med den ljumna mjölken. Tillsätt det mesta av mjölet. Klicka i smöret och blanda i de övriga ingridienserna. Arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa 30-40 minuter till dubbel storlek.



 

Lägg ihop med fyllningen och låt jäsa 20-30 minuter. Pensla och grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter

Kanelbullefyllning
150 g rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
1½ dl strösocker
3 msk ströbröd
1 msk vatten
1½ msk kanel (Ta mer om du vill att det ska smaka mer)
blanda ihop allt till en smet

Fyllning kardemummaflätorna
150 g rumsvarmt smör
3 msk kardemummakärnor (stöt grovt)
1 dl socker