Blåbär och kardemummamuffins

När jag ändå gjorde muffins till månadens sötsak passade jag på att göra ett eget muffinsrecept. Som ni kanske förstått gillar jag kardemumma till det mesta. Det doftar så gott i köket sen. Så det var en självklar ingrediens

Carolines vaniljfyllda blåbär och kardemummamuffins

 

 

 

 

100 g smör

Kardemummakärnor och malda efter behag

 2 stora ägg 1.5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 2 dl vaniljvisp (ovispad)                                

4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 200 g frysta blåbär     

 

Fyllning

Vaniljvisp            

Smält smöret tillsammans med kardemumman, ställ åt sidan. Vispa ägg socker och vaniljsocker pösigt. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör i vaniljvisp och mjölblandningen växelvis i äggsmeten.
Fyll smeten i 12 muffinsformar, varva med blåbär. Grädda 180 grader ca 20 minuter.
När muffinsen kallnat helt, gör ett hål i varje och fyll med uppvispad vaniljvisp.