Cheesecake med vit choklad och mango
Idag har vi firat far med denna cheesecaken.
Det är ett eget "hopkok"
Botten:
400g Maryland cookies (eller någon annan sorts kex man gillar)
125g smör
Krossa kexen och blanda med smält smör. Tryck ut i en form och grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna
Cheesecake
400 g Philadelphia
2,5 dl vaniljkesella
1 dl socker
3 ägg
200g vit choklad
Någon dl tärnad mango
Passionsfrukt
Vispa ihop Philadelphia, kesella och socker.
Rör ner ett ägg i taget.
Blanda i smält (och avsvalnad) vit choklad.
Lägg mangon på kexbotten och häll över smeten. Grädda på 125 grader nere i ugnen ca 45-60 minuter. Den är färdig när den stannat.
Låt svalna och ställ kallt, gärna över natten.
Lägg på passionsfrukt innan servering
